Что делать с 1 килограммом вешенок?

Вешенки не только вкусны и ароматны, но и полезны — они богаты белком, клетчаткой и минералами. Из одного килограмма вешенок можно приготовить множество блюд: от закусок и супов до сытных основных блюд. В этой статье я поделюсь несколькими рецептами, которые позволят вам в полной мере раскрыть потенциал этих удивительных грибов.

---

1. Хрустящие вешенки с чесноком и зеленью

Это быстрый и простой способ приготовления вешенок — они становятся золотистыми, хрустящими и приобретают насыщенный вкус.

Ингредиенты:

500 г вешенок

3 столовые ложки оливкового масла

3 зубчика чеснока (измельченных)

Соль, перец по вкусу.

Горсть свежей петрушки или кориандра

Подготовка:

1. Разорвите раковины устриц на мелкие кусочки.

2. Разогрейте масло на сковороде и добавьте грибы, обжаривайте 7–10 минут до золотистого цвета.

3. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец, перемешивайте еще 1-2 минуты.

4. Подавайте со свежей зеленью.

Идея подачи: отлично сочетается с тостами или как дополнение к мясным блюдам.

---

2. Крем-суп из вешенок с кокосовым молоком

Этот суп нежный, ароматный и простой в приготовлении.

Ингредиенты:

400 г вешенок

1 средняя луковица (нарезанная)

2 зубчика чеснока (измельченных)

400 мл кокосового молока

500 мл овощного бульона

1 столовая ложка соевого соуса

1 чайная ложка свежего имбиря (тертого)

Соль, перец по вкусу.

Свежий зеленый лук для подачи

Подготовка:

1. Разогрейте масло в кастрюле, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

2. Добавьте устрицы и имбирь, жарьте еще 5 минут.

3. Влейте кокосовое молоко и бульон, добавьте соевый соус.

4. Тушите 15 минут, пока вкусы не смешаются.

5. Подавайте со свежим луком.

Идея подачи: Этот суп можно подавать с тостами или добавлять в рис, чтобы блюдо получилось более сытным.

---

3. Котлеты из вешенок

Этот рецепт — прекрасная альтернатива классическим карбонадам — сочные внутри и хрустящие снаружи.

Ингредиенты:

500 г крупных вешенок

2 яйца

100 г панировочных сухарей

50 г муки

Соль, перец по вкусу.

1/2 ч.л. копченой паприки

3 столовые ложки масла для жарки

Подготовка:

1. Слегка раздавите вешенки рукой или кухонным молотком.

2. Обвалять в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях.

3. Обжарить на сковороде в разогретом масле до золотистой корочки с двух сторон.

4. Подавайте со свежим салатом или картофельным пюре.

Идея подачи: Очень вкусно с хреном или сметаной.

---

4. Сытное рагу из вешенок и гречки

Это отличный способ объединить полезные грибы с гречкой, создав простое, но вкусное блюдо.

Ингредиенты:

300 г вешенок

1 стакан гречки

1 морковь (тертая)

1 луковица (нарезанная)

500 мл овощного бульона

Соль, перец, лавровый лист

1 столовая ложка соевого соуса

Подготовка:

1. Обжарьте лук и морковь в кастрюле до мягкости.

2. Добавьте нарезанные ломтиками устрицы и обжаривайте в течение 5 минут.

3. Всыпьте гречку, бульон и специи.

4. Варите на слабом огне 15 минут до готовности гречки.

5. Влейте соевый соус и перемешайте.

Идея подачи: Подавать со сметаной и свежей зеленью.

---

5. Устричный паштет на хлебе

Прекрасная замена мясному паштету — легкий, но очень вкусный!

Ингредиенты:

400 г вешенок

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 столовые ложки оливкового масла

1 чайная ложка лимонного сока

Соль, перец по вкусу.

100 г сливочного сыра или хумуса

Подготовка:

1. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.

2. Добавьте нарезанные ломтиками устрицы, обжаривайте 7–10 минут.

3. Поместите в блендер вместе с лимонным соком и сливочным сыром, взбивайте до однородной массы.

4. Подавайте со свежим хлебом или овощными палочками.

---

В итоге

Из одного килограмма вешенок можно приготовить множество блюд: от хрустящих закусок до сытных рагу. Эти рецепты просты в приготовлении и позволяют подчеркнуть натуральный вкус вешенок. Экспериментируйте и найдите свой любимый способ использования этих ценных грибов!

Какое из этих блюд вам понравилось больше всего? Поделитесь своими рецептами блюд из вешенок в комментариях!