Какой вкус у шиитаке? Пять человек делятся своим опытом

Шиитаке ( Lentinula edodes ) — один из самых популярных грибов в мире, ценимый не только за свои кулинарные достоинства, но и за полезные свойства для здоровья. Но каков на самом деле вкус грибов шиитаке? Зависит ли его вкус от опыта и вкуса человека? Мы пригласили пятерых вымышленных любителей грибов поделиться своим мнением! 🍄

1. Анна, 28 лет, вегетарианка и приверженка здорового питания.

«Для меня шиитаке на вкус — это сочетание грибов и орехов. Когда я жарю их на сковороде с оливковым маслом и чесноком, вкус становится еще сильнее — немного маслянистый, но с ореховой ноткой. Это один из моих любимых грибов, потому что он придает блюду глубину и насыщенность, что особенно важно, когда я не использую мясо!»

2. Янис, 45 лет, шеф-повар ресторана

«Шиитаки — это настоящее приключение вкуса! Свежие, сочные и с легким пряным послевкусием, напоминающим вяленое мясо. Сушеные шиитаке, с другой стороны, приобретают еще более интенсивный вкус — словно бомба умами, способная превратить любой бульон в глубокое, насыщенное и ароматное блюдо. Я часто использую их в супе рамен — результат всегда получается превосходным по-итальянски!»

3. Зейн, 34 года, молодая мама, ищет здоровую пищу для своей семьи.

«Честно говоря, я сначала отнесся к этому скептически, потому что в детстве не любил грибы. Но когда я попробовал шиитаке в супе с кокосовым молоком и карри, я понял, что они на удивление нежные и приятно ароматные. Я думаю, что вкус — это что-то среднее между фундуком и жареным луком, только с более насыщенным послевкусием. Теперь даже мой ребенок, потому что они едят немного шиитаке и потому что они похожи на джухиитаке!»

4. Виктор, 60 лет, любитель грибов и природы.

«Я думаю, что шиитаке — это натуральный деликатес. Они не похожи на латвийские лесные грибы — нет горького послевкусия, нет слишком сильных землистых ноток. Вместо этого — приятный, слегка сладковатый и ореховый аромат, особенно если их жарить на гриле с маслом и чесноком. Я выращивал их сам на поленьях, и мне кажется, что латвийские шиитаке плотнее и имеют более сильный вкус, чем импортные».

5. Эльза, 22 года, студентка и любительница фастфуда.

«Честно говоря, впервые я попробовал шиитаке, когда мой друг заказал суши с начинкой из шиитаке. Я подумал – ух ты, какой интересный вкусовой профиль! Это было не похоже на обычные грибы, скорее на что-то среднее между сушеным мясом и орехами, с легким дымным привкусом. Теперь я делаю свою собственную пасту с шиитаке и соевым соусом – для меня это лучшее сочетание!»

Вывод – у каждого свой опыт употребления шиитаке!

Как видите, вкус грибов шиитаке у разных людей ассоциируется с разными вещами — у кого-то он напоминает орехи, у кого-то мясо, а у третьих даже присутствует легкая сладость. Его можно употреблять в пищу разными способами — свежим, сушеным, приготовленным на гриле или в составе супов. И каждый раз они раскрывают новые вкусовые нюансы!

Как вам шиитаке? Поделитесь своим опытом в комментариях! 🍄😋