Ką daryti su 1 kilogramu austrių grybų?

Austrių grybai yra ne tik skanūs ir aromatingi, bet ir sveiki – juose daug baltymų, skaidulų, mineralų. Iš vieno kilogramo austrių grybų galima gaminti įvairius patiekalus – nuo užkandžių ir sriubų iki sočių pagrindinių patiekalų. Šiame straipsnyje pasidalinsiu keliais receptais, kurie leis iki galo išnaudoti šių nuostabių grybų galimybes.

---

1. Traškūs austrių grybai su česnaku ir žolelėmis

Tai greitas ir paprastas būdas paruošti austrių grybus – jie tampa auksiniai, traškūs ir įgauna sodrų skonį.

Ingredientai:

500 g austrių grybų

3 šaukštai alyvuogių aliejaus

3 česnako skiltelės (smulkintos)

Druska, pipirai pagal skonį

Sauja šviežių petražolių arba kalendrų

Paruošimas:

1. Austrių lukštus suplėšykite mažais gabalėliais.

2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite grybus, kepkite 7–10 minučių, kol apskrus.

3. Suberkite smulkintą česnaką, druską, pipirus, maišykite dar 1–2 minutes.

4. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Patiekimo idėja: puikiai tiks su skrudinta duona arba kaip priedas prie mėsos patiekalų.

---

2. Kreminė austrių grybų sriuba su kokosų pienu

Ši sriuba yra švelni, aromatinga ir lengvai pagaminama.

Ingredientai:

400 g austrių grybų

1 vidutinio dydžio svogūnas (supjaustytas)

2 česnako skiltelės (smulkintos)

400 ml kokoso pieno

500 ml daržovių sultinio

1 valgomasis šaukštas sojos padažo

1 arbatinis šaukštelis šviežio imbiero (tarkuoto)

Druska, pipirai pagal skonį

Švieži laiškiniai svogūnai patiekimui

Paruošimas:

1. Puode įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną ir česnaką iki auksinės spalvos.

2. Sudėkite austres ir imbierą, pakepinkite dar 5 minutes.

3. Supilkite kokosų pieną ir sultinį, supilkite sojų padažą.

4. Troškinkite 15 minučių, kol skoniai susimaišys.

5. Patiekite su šviežiu svogūnu.

Patiekimo idėja: šią sriubą galima patiekti su skrebučiais arba dėti į ryžius, kad būtų sotesnė.

---

3. Austrių grybų kotletai

Šis receptas yra puiki alternatyva klasikiniams karbonadams – sultingi viduje, traškūs išorėje.

Ingredientai:

500 g didelių austrių grybų

2 kiaušiniai

100 g džiūvėsėlių

50 g miltų

Druska, pipirai pagal skonį

1/2 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos

3 šaukštai aliejaus kepimui

Paruošimas:

1. Ranka arba virtuviniu plaktuku lengvai išlyginkite austrių grybus.

2. Apvolioti miltuose, tada plaktame kiaušinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose.

3. Kepkite įkaitintame aliejuje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

4. Patiekite su šviežiomis salotomis arba bulvių koše.

Patiekimo idėja: Labai skanu su krienų padažu arba grietine.

---

4. Sotus austrių grybų ir grikių troškinys

Tai puikus būdas sveikus grybus derinti su grikiais, sukuriant paprastą, bet skanų patiekalą.

Ingredientai:

300 g austrių grybų

1 puodelis grikių

1 morka (tarkuota)

1 svogūnas (supjaustytas)

500 ml daržovių sultinio

Druska, pipirai, lauro lapas

1 valgomasis šaukštas sojos padažo

Paruošimas:

1. Puode pakepinkite svogūną ir morką, kol suminkštės.

2. Sudėkite griežinėliais pjaustytas austres ir pakepinkite 5 minutes.

3. Supilkite grikius, sultinį ir prieskonius.

4. Troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių, kol grikiai iškeps.

5. Supilkite sojų padažą ir išmaišykite.

Patiekimo idėja: patiekite su grietine ir šviežiomis žolelėmis.

---

5. Austrių paštetas ant duonos

Puikus pokytis mėsos paštetui – lengvas, bet labai skanus!

Ingredientai:

400 g austrių grybų

1 svogūnas

2 česnako skiltelės

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių

Druska, pipirai pagal skonį

100 g kreminio sūrio arba humuso

Paruošimas:

1. Pakepinkite svogūną ir česnaką, kol suminkštės.

2. Sudėkite griežinėliais supjaustytas austres, pakepinkite 7–10 min.

3. Dėkite į trintuvą su citrinos sultimis ir kreminiu sūriu, sutrinkite iki vientisos masės.

4. Patiekite su šviežia duona arba daržovių lazdelėmis.

---

Apibendrinant

Iš vieno kilogramo austrių grybų galima gaminti įvairius patiekalus – nuo traškių užkandžių iki sočių troškinių. Šiuos receptus lengva paruošti ir jie išryškina natūralų austrių grybų skonį. Eksperimentuokite ir raskite mėgstamą šių vertingų grybų panaudojimo būdą!

Kuris iš šių patiekalų jums patiko labiausiai? Pasidalinkite savo austrių grybų receptais komentaruose!